Fingerfood Rezept kalt

Hähnchen-Wraps – Pro Portion 330kcal
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300g)
3EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
200g Champigons
1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
2 Tomaten
Paprikapulver, rosen
8 Weizentortillas (Fertigprodukt)
evtl. einige gewaschene Salatblätter

Zubereitung:
Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden, in 1EL heißem Öl von jeder Seite kurz anbraten, salzen, pfeffern und warm stellen.

Die Champignons mit einem Küchentuch abreiben, evtl. den unteren Teil der Stiele abschneiden und die Pilze in Scheiben schneiden.

Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. In feine Streifen schneiden und im restlichen Öl einige Minuten braten, dann salzen und pfeffern. Die Tomaten waschen, würfeln und mit den Champignons zum Paprikagemüse geben. Kurz mitdünsten, Paprikapulver hinzugeben und mit Salz und Pfeffer scharf abschmecken.

Die Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen, mit den Hähnchenstreifen, dem Gemüse und evtl. Salatblättern belegen und fest zusammenrollen.

Man kann diese Wraps auch prima unterwegs essen, zum Beispiel als Snack in der Mittagspause!

Fingerfood Rezept Party

Steak-Sandwich – Pro Portion 359kcal
Dieses Rezept gilt für 1 Portion!

1 Vollkornbrötchen
2 Salatblätter
eine halbe Paprikaschote
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
150g Rindersteak
Salz, Pfeffer
1 EL Rotwein
1 EL Gemüsebrühe
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Tomatenmark
1 Prise Zucker

Zubereitung:
Das Brötchen durchschneiden und die angeschnittenen Seiten auf dem Toaster 2-3 Minuten antoasten. Salatblätter waschen, trocken schleudern und auf jede Brötchenhälfte 1 Salatblatt legen, die Paprikaschote in Streifen, die Zwiebel in Ringe schneiden.

Die Knoblauchzehe schälen, durchpressen, das Rapsöl erhitzen und das Steak von jeder Seite 2 Minuten braten, salzen und mit Pfeffer aus der Mühle würzen.

Das Steak herausnehmen, den Knoblauch in die Pfanne geben, kurz Farbe annehmen lassen und mit dem Rotwein und der Gemüsebrühe ablöschen. Den Senf und das Tomatenmark unterrühren, mit Salz, Pfeffer und dem Zucker abschmecken (wird eine dicke Soße).

Die Hälfte der Zwiebelscheiben und der Paprikastreifen auf den Salatblättern jeder Brötchenhälfte verteilen, etwas Soße darauf geben und dann das Steak darauf legen, die restliche Soße sowie die Zwiebel- und Paprikastreifen obenauf legen.
(Zum Mitnehmen in Alufolie wickeln).